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冷库建造讲解肉类的保鲜

作者：admin 来源：未知发布时间：2019-07-24 09:38 浏览量：

　　在夏天储存食品要进行保鲜，否则就会坏掉，下面冷库建造为大家讲讲肉类的保鲜。
　　1、食品入库前必须经过严格检验，不适宜长期贮藏的食品应剔出。
　　2、按照食品要求的温度条件进行贮藏。温、湿度要求不相同的食品，不得共存在一个贮藏间内。
　　3、肉类的冷冻保鲜贮存时间与冷冻温度和不同畜肉都有关。不同肉的冷冻保鲜时限也不同，猪肉的时间就比牛羊肉稍稍短一些。

　　4、异味食品应分别贮藏，否则会影响食品质量。对于贮藏规程相同，而又不产生强烈气味的各种食品，允许在同贮藏间内贮藏。
　　5、肉类在冷冻库中一般可以存放半年，甚至更久，冷冻库一般的库温在-18℃~-23℃，温度越低保存的时间越久，通常情况下-18℃就可以保存6个月左右。如果想要保存的更久，那么温度应该更低。当然温度越低，冷库的成本也就越高，不仅在建造冷库中的成本上升，在冷库运行维护成本也会相应的升高。
　　一些厂家要是有大量的肉类产品就要放到冷库建造中，肉类冷库库温大多都在-18℃。要是大家还有不明白的问题欢迎来电详询。

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